Las Recetas de La Mamma: "Tarta de Pan"

Empiezo esta nueva sección dedicada a las recetas que estoy aprendiendo de mi madre. La mayoría ya os sonarán de vuestros padres...a ver si os gustan. Son comida de batalla, a veces no es la más sabrosa, pero como dicen las abuelas...alimenta...!!!

La primera receta consiste en la Tarta de Pan, en mi casa se conoce así...es lo bueno, cada uno lo escucha y lo aprende de una forma, pero todos lo comemos de la misma, aunque sean con denominaciones distintas. El lenguaje varía pero el alimento da fuerzas igual, para seguir trabando y pensando en cómo evitar trabajar. 

Este es un postre con el que se  aprovecha el pan que sobra en casa y que va quedando duro. En casa de mis padres nunca se ha tirado el pan, en parte por necesidad y en parte por una especie de pecado, el cuerpo de cristo en forma de pan...te lo puedes comer, pero no juegues con el!!!...

    Con ese pan reseso, unas tres barras artesanas, se le quita la corteza con un cuchillo y se conserva la miga. Esa miga se deshace un poco, y se le añade un litro de leche aproximadamente, se mezcla bien hasta que la leche este empapada con las migas de pan.

    Se baten 3 huevos, se incorporan a la mezcla y se le echa medio bote grande de leche condensada. Se bate bien todo esto, tiene que queda una masa consistente pero mucho.

    A continuación se pasa por el recipiente que tengamos para hornear mantequilla y harina untadas en las paredes para que no se pegue la tarta. Si es bajo, una bandeja, mejor, así tarda menos en hacerse. (previamente hemos calentado el horno a 180º)

Le añadimos medio vaso de nocilla de uvas pasas, las rebozamos un poco en harina, para que se mezclen mejor, las repartimos bien y metemos la bandeja en el horno. A 160º 20 minutos-media hora...los tiempos varían mucho según el horno...yo prefiero dejarle 20 minutos más fuerte al principio y luego dejarlo más tiempo más bajo. 

 





Espero que os guste...no es para echar cohetes!! Pero es fácil y aprovechas cosas que normalmente se tiran......

Alguna imagen y ninguna palabra...

La Crisis

Cuando miro a mi madre no puedo evitar recordarme de cómo eran las cosas antes de...

Los recuerdos vienen en este caso acompañados de sensaciones cálidas y hermosas. Me acuerdo de las veces que me tapaba con una manta cuando me quedaba dormido en el sofá , cuando me preparaba algo caliente los días de catarro, cuando me daba dinero para salir, aunque no hubiera demasiado en casa.

Nunca he tenido un mal recuerdo de mi madre creo...los enfados en ella eran pasajeros, cuestión de segundos, y por mucho que me esfuerce no logro relacionar ninguna actitud mala hacia alguien. Tendemos a quedarnos con las cosa de buenas de las experiencias con el paso del tiempo, lo sé...pero después de mucho pensarlo, creo ella que es la persona más buena que he conocido. Y esto me lleva a lo que voy...a parte de esos buenos sentimientos mi madre me ha enseñado muchas más cosas...

Cuando éramos pequeños, mi hermano y yo, no había demasiado dinero para una familia de 5 personas (mi abuela vivió siempre con nosotros) y con el sueldo de mi padre de currito en Citroën. Pero me acuerdo de la comida que compraba y de las cosas que hacíamos juntos. Compraba el chocolate en barra, y había que picarlo con un cuchillo durante 10 minutos para hacer chocolate a la taza luego...yo le ayudaba...trabajo...compraba las judías en vainas y había que estar casi media hora quitándolas de las vainas  para hacer una sencilla fabada...yo le ayudaba...más trabajo...varias veces hicimos un roscón..una hora amasando los ingredientes en una determinada dirección y no se podía parar!!! me acuerdo que hasta mi abuela ayudó en la masa!!!...eso si que fue trabajar duro...que risas!!

Creo que me estoy liando un poco...en fin. Estos días vuelvo a hacer estos trabajos con mi madre...y estoy empezando a comprar en esas tiendas que compraba mi madre...comprando las legumbres al peso y en muchas de ellas siguen teniendo las mismas cosas que había entonces en la despensa...las tabletas de chocolate!! o la dependienta (la hija de los dueños de la tienda), oliendo la fruta para ver si está buena...!! o unas señoras explicando como hacer licor con mirambeles y aguardiente...!!!

Vuelvo a hacer postres, comidas y cosas que hacía antes con mi madre, de pequeño las hacía por obligación y ahora estoy encantado repitiéndolas... y aprendiendo la sencilla comida de toda la vida y muchas más cosas. Ahora que pasamos por una crisis, todo el mundo lo dice!!    me acuerdo mucho de lo que me enseñaron mis padres aún sin darse cuenta...cómo sobrevivir con pocos medios, y sobre todo cómo no perder nunca de vista de donde venimos.

Creo que es un legado muy importante. Mi madre ha educado mis emociones pero también me a enseñado a valerme por mi mismo...que no es poco. 

Good Morning Vietnam

Ultimamente estoy intentando averiguar los gustos musicales de mi madre, le estoy "pinchando" en CD todos aquellos discos que tenía yo por casa y que solía escucharlos hasta la saciedad cuando vivía con mis padres. Mi madre le pregunto y se acuerda de muchos de ellos, y la mayoría le gustan.
Este en concreto hacía muchos años que no lo escuchaba...non temas muy míticos la mayoría de ellos muy muy escuchados. Nunca le había prestado mucha atención a la última canción. Es la de Louis Armstrong "What a Wonderful World", de tanto escucharla...pero el caso es que esta vez..mientras hacía las tareas de casa y bailaba delante de mi madre mientras ella hacía lo que podía (últimamente está empezando a mover los brazos un poquito para intentar bailar...es la leche!!!) yo la vi y, mientras sonaba el tema de Louis, nos abrazamos y al final yo lloré...

siempre es bueno encontrar algo nuevo en las cosas cotidianas y monótonas de la vida...aunque en este caso sean temas tan buenos como los de esta película. Lo importante ,es seguir viendo y viviendo cada cosa como nueva y especial...hasta el final.

Fin de Semana

Me encantan los días de verano!! El sol aparece muy temprano y le da vida a todo...incluso a mi madre!! Se nota en su carácter el mucho tiempo que pasa en casa, y quién no.!! Pero cuando sale unos pocos días todo su cuerpo se altera...dentro de sus limitaciones. En este caso la locura todo lo cura y mi madre se siente renacer...El calor, al igual que con las flores, trae una alegría sin sentido, y sobre todo lo que supone para ella el ver cosas nuevas...
Es muy duro estar en invierno y en Galicia, con tantos días seguidos vendo lo mismo y a la misma gente...una especie de cárcel familiar.
Llevaba días pensando en mi madre y lo que le pasa...a veces busco explicaciones y sobre todo trato de asociar ideas buenas a realidades malas....supongo que el cerebro se protege de esta forma...a mi me gusta hacer eso...las conclusiones de antes de dormir...podrían llamarse.
Lo que le está pasando a mi madre tiene mucho que ver con una flor que cortamos para llevarnos a casa. Cada día que pasa, aunque la pongamos en agua, se ira poniendo más seca y triste...hasta que se seque...pero durante todo ese tiempo su olor durará mucho más tiempo que ella...y eso me parece bonito. La persistencia de la flor...!!!
Esa es mi madre...una flor cortada...a la que los días de verano devuelven la vida como el agua a una flor...

The Beach Boys

Desde siempre he sentido un especial predilección y cariño por los grupos vocales...The Byrds, The Beatles también tenían muchos temas así, Crosby, Steels, Nash & Young...siempre me han dado buenas vibraciones...y muchos más. Pero desde siempre los mejores para mí han sido...The Beach Boys y Brian Wilson, al que siempre he considerado un genio menor...canciones como "Heroes and Villains" o "Good Vibrations" son unas pequeñas joyas de maestría.
Estos días le pongo a mi madre muchos discos de ellos, y le gustan mucho.
De vez en cuando vienen a mi imágenes de cuando era pequeño y mi madre y mi abuela cantaban en la iglesia...sus voces eran las mejores y las más agudas (para mi)...me llenaba de orgullo oírlas cantar juntas...creo que hay algo de eso en las melodías de los Chicos de la Playa....

Para muestra...un Botón!!!

A pesar de la imposibilidad que tiene mi madre en poder realizar muchas necesidades primaras...hay una tarea que me mantiene intrigado. No solo por su significado....que salta a la vista...sino por el transfondo que yo le encuentro....
La objetividad brilla por su ausencia en nuestra familia....todo suele ser blanco o negro....pero es fácil acostumbrarse a esas ideas..la adolescencia esta marcada por esa bipolaridad radical...y que lleva consigo implícito esa defensa de todo lo que nos ataca...son las primeras ideas con las que nos posicionamos...y que se manifiestan a veces si la suerte nos acompaña, en la rebelión tan necesaria....
Algo de eso es lo que veo cuando mi madre cose los botones que se van rompiendo por su casa....los botones....los calcetines....cualquier cosa que caiga en su línea visual ESTA PERDIDA!!!....Al principio pensé que era más bien una costumbre....un atavismo de su vida como ama de casa....nuestra casa!! ella cuidaba de de todos los que vivíamos en ella....
También pensé en una cuestión de aburrimiento....muchas horas sentadas....mirando las mismas cosas....sin poder hacer casi nada....
Supongo que es una mezcla de todo..pero por fin he conseguido averiguar cual es la razón más importante por la cual lo hace....la Rabia!!!....jejejeje me encanta....el carácter de mi madre....la fuerza con la que luchó toda su vida por alimentar, vestir y cuidar de 5 personas con el sueldo de una....eran tiempos distintos pero en aquellos tiempos se podía ahorrar....Bien es cierto que se ahorraba gracias a mujeres como mi madre...amas de casas que recorrían kilómetros todos los días para buscar las ofertas que había en sitios distintos....me acuerdo que de pequeño...nunca teníamos las marcas más conocidas de galletas...ni de helados..o cualquier otra cosa que estuviera de moda...pero la nevera siempre estaba llena, nunca se derrochaba comida y siempre teníamos unos helados "buenos" los domingos como recompensa...y era un buen día....aún me acuerdo de esos domingos....fue hace mucho tiempo ya......
Esa rabia y esa fuerza las manifiesta aún de vez en cuando....o se enfada o descarga su rabia por medio de los botones...o arreglando unas cortinas. Puede parecer una tontería...pero para mi madre, coser un botón le suele llevar 2 horas....acaba rendida....con la cara roja del esfuerzo....pero con una cara de felicidad....!!! Aún puede hacer cosas...aún puede luchar...aún ayuda a los demás como ha hecho siempre...!!!!! Está viva!! Y disfruta de las cosas!!!...espero que por mucho tiempo!!!

La música que escucha la Mamma

El Principio

Por fin me he decidido a hablar de mi "mamma"..siempre he tenido en mente contar lo que nos está pasando a nuestra familia, no sabía muy bien por donde empezar, pero creo que ya tengo una ligera idea de cómo lo quiero contar...
...mi mami tiene ELA..y para el que no conozca la enfermedad hay un enlace en este blog. Eso es todo...muy poco en apariencia, pero un mundo en realidad. El mundo de mi madre y las personas que estamos a su alrededor. Somos cuatro sin contarla a ella, mi tío, mi hermano, mi padre y yo. Los cuatro hombres cuidando de una niña...Cuatro hombres y una niña. Una niña porque hay que cuidarla y ayudarla todo el rato, pero con una mente ágil y totalmente lúcida, lo que hace para ella si cabe la espera más dura...
He empezado ha contar su historia en realidad a partir de las cosas que pienso cuando estoy con ella...No puede hablar, se expresa a través de la escritura, lo cual le cuesta bastante y entre eso y lo que le preguntamos nos vamos entendiendo. Cuando se cuida a una persona todo el día y existen ciertos problemas de comunicación, suele ocurrir que las conversaciones se van volviendo cada vez menos banales y más importantes...se va a lo básico como le ocurren a las personas mayores. Economizan tanto toda su vida que van al origen de las cosas...es un lujo poder estar con ella y que me enseñe muchas cosas. Una de ellas es saber discernir las cuestiones importantes de la vida y procurar que lo demás no nos distraiga, otra de ellas es que al pensar en lo que ella necesita...se olvida uno de si mismo y piensa primero en las cosas que les pasan a otros...y eso es muy importante...sobre todo hoy en día.

Y ahora un poco de risas...a mi "mamma" le encantan estas cosas.....y a mi también.